Olympiade für Almkäse in Galtür
Am 24. September 2022 wird Galtür zum Olympia-Austragungsort für über 100 Sennerinnen und Senner aus der Alpenregion, die bei der 28. Internationalen Almkäseolympiade mit ihrem Käse um Gold, Silber und Bronze kämpfen. Jury-Kriterien: Qualität, Geschmack und ausschließlich regionale Zutaten bei der Herstellung. Kostproben für Besucher inklusive.
Bei der 28. Internationalen Almkäseolympiade treten am 24. September 2022 über 100 Sennerinnen und Senner aus Deutschland, Österreich, Italien, Liechtenstein und der Schweiz in den Käse-Wettstreit und präsentieren ihre Erzeugnisse vor der olympischen Käse-Jury in Galtür. Den Geschmacks-Siegern winken die begehrten Sennerharfen in Gold, Silber und Bronze. Worauf die strenge Fachjury mit “Käse-Experten” aus Industrie, Handel und Ausbildung achtet? Äußeres, Inneres, Geschmack und Konsistenz der Käse müssen perfekt harmonieren. Dazu sind im Wettbewerb nur auf einer eingetragenen, bewirtschafteten Alm hergestellte Rohmilch-Käselaibe aus frischer Alpenmilch zugelassen. Wer auf den Tagessieg hofft, sollte zusätzlich den Geschmacksnerv einer blind verkostenden Kinderjury treffen. Erst dann gibt es zur goldenen Sennerharfe den begehrten Dreikäsehoch-Preis. Genuss-Tipp: Man braucht kein Jurymitglied sein, um am Veranstaltungstag Kostproben zu ergattern – alle gezeigten Käseschmankerln können vor Ort von 11 bis 18 Uhr auch vom Publikum verkostet und erworben werden.
28 Jahre Almkäseolympiade in Galtür
Die Internationale Almkäseolympiade findet seit 1995 jährlich in Galtür statt und hat sich inzwischen bei den Sennerinnen und Sennern fest im Terminkalender etabliert. Das Ziel der Gründerväter: Den Sennerinnen und Sennern im Alpenraum eine lukrative Möglichkeit zu bieten, ihren Käse einem breiten Publikum zu präsentieren und damit neue Absatzmärkte zu schaffen. Die hohen Absatzzahlen regionaler Produkte und mittlerweile 27 gut besuchte Almkäseolympiaden weisen darauf hin, dass das Thema Regionalität nach wie vor Trend ist.
Titelbild: Am 24. September geht es bei der Almkäseolympiade in Galtür wieder darum den besten Almkäse zu küren – auf dem Prüfstand stehen Äußeres, Inneres, Geschmack und Konsistenz.
Foto: TVB Paznaun-Ischgl